題二：一行禪師怎麼吃

拒絕做仙女系列

題二：一行禪師怎麼吃

一行禪師提倡的理念是正念和當下，正念飲食也就是專注整個用餐的過程，讓食物滋養身體，甚至滋養地球。平常我們一天食用三餐，甚至四餐，所以每一天也有練習正念飲食的機會。這篇文章，摘錄一行禪師的著作：怎麼吃，讓我們簡易地，每天都練習正念飲食，以用餐的方式來修行。

第二集：一行禪師 怎麼吃

 「怎麼吃」是一行禪師的「怎麼」系列其中一本書，這個系列的作品，包括「怎麼坐」、「怎麼愛」、「怎麼鬆」、「怎麼走」、「怎麼吃」，共有五本。

 上一集，我在直播中談關於「拒絕做仙女」，拒絕做仙女的重點是要「接地」（Grounding），接地的關鍵也就是「活有當下」。可能很多人覺得「活在當下」是一件很困難的事。究竟如何「活在當下」呢？我想起了這系列的書，我喜歡吃，所以選了這本「怎麼吃」，跟大家一起分享。

一行禪師的理念歸納為兩件事「Here」及「Now」，即「這裡」和「現在」，亦是「正念」(Mindfulness) 和「當下」，他鼓勵大家要活在當下。今日我想跟大家分享一下如何進食。

何謂正念的飲食 (Mindful Eating) 呢？

今天的直播節目並無冥想練習，因為當大家聽了「怎麼吃」後，其實已經是一個冥想。吃東西都是一個冥想、一個靜心，所以跟大家分享一個正念飲食的時候，同時正在進行一場冥想練習。

「怎麼吃」這本書的第一頁，寫著「Smile, Please」。大家記著要笑，要有笑容；一有笑容，生命便會變得愉快。不一定是狂喜，但卻一定是愉快的。所以記著，Smile, Please。

 這本書一兩頁便講及一個概念，例如這裡的「飲食筆記」。我跟大家分享當中幾個重點。

首先甚麼是正念飲食。正念，就要專注於日常的活動，「不單是走路，坐著、工作，吃東西或其他，全部都帶著正念觀察來進行。吃東西時，知道自己在吃東西；開門時，知道自己在開門；心與行動同在。擺一片水果送入口中時，只要一點點正念，就能覺知『我正在擺一片蘋果在嘴裡』。」這便是正念，可以讓你每一件事都是有意識去做，知道自己在做甚麼。

「身，不需要跑到甚麼地方、其他地方；如果一邊嘴嚼，一邊想著工作，就不是以正念進食。把專注力放在蘋果上，才叫做『提起正念』，這時再深入觀看，剎那間看到蘋果種子、美麗的果園、晴朗的天空、農夫、採摘蘋果的工人等等。一棵蘋果，得來不易啊！」

專注就是「正念飲食」最主要的概念。

甚麼是「慢下來」？

「慢下來」對於香港人的節奏來說，像有點困難，在茶餐廳用餐，二十分鐘左右便完成，怎可能慢下來呢？一行禪師說：「能夠慢下來好好品嘗食物，就增加了生命的厚道。」記著，我們的生命，我們不是要生命的「長度」，不是要有多長壽，而是要追求「厚度」，到底生命有多精彩呢？正念飲食，讓我們好好的去品嚐食物，享受進食的過程，也能增加生命的「厚度」。

「我喜歡靜靜坐著吃飯，享受每一口食物，同時覺知周圍群眾的存在，察覺到食物背後的辛勞和愛心。這麼用餐時，我不止身體受滋養，心靈也得到滋養。我用餐的方式會影響一整天做的其他事。進行禪修的時候，就跟坐禪和行禪的一刻一樣重要，用餐是接受大地供養的機會，如果心不在焉就沒辦法從中受益。」

「吃飯時，我喜歡唸以下的契頌：『在時空的寺院裡，嘴嚼就跟呼吸一樣充滿韻律，傳承所有祖先的生命，為子孫開展一條上行之路。我們可以利用吃飯時刻滋養上一代傳下來的最佳事物，同時把最珍貴的部份承傳給下一代。 』」

當我們停下來慢慢品嚐食物、享受每一餐時，不單是滋養自己，亦同時滋養上一代和下一代。原來只要簡單地吃東西，已經對自己和其他人都很有貢獻。

你知道自己在嘴嚼食物還是煩惱呢？

 「我們吃東西時，有時想的不是食物，而是過去或末來，或者在煩惱憂慮上不停打轉，因此不要想著生意、辦公室，或現在沒發生的事情。別嘴嚼心中的煩惱、恐懼和憤怒。如果你反芻的是計劃和焦慮，就很難對每一口食物心懷感激。只要嘴嚼食物就好。」

我們吃東西時，必須要嘴嚼，而在嘴嚼時，要知道自己嘴嚼的是甚麼食物。例如你在吃菜芯，那你要想著自己正在嘴嚼一條菜芯，而不是邊吃邊想著自己今天遇過甚麼事情、明天要做甚麼、將來又要怎樣。正念飲食，專注當下，專注吃食物的過程。記著：嘴嚼食物而不是煩惱。不要將你的煩惱、憂慮、憤怒，跟食物一起吞進肚內，這對你身體或其他並沒有任何幫助的。

我在地球或者地球是我們？ 

「我們的食物來自這座美麗的星球，地球就在我們身內。在每一口食物裡，在我們呼吸的空氣中，在我們飲用及流過全身的水份。我們要以身為地球的一員為樂，吃東西時，要能讓自己察覺每一口食物都在深化自己和地球的連結。」

上一集我提及過，身為地球人，卻不喜歡做地球人，為甚麼呢？原因可能很多，例如曾遇過很多不幸事情，或者不喜歡這個世界、不喜歡身邊的人、不喜歡身邊發生的事；引致你不喜歡做地球人，很希望可以逃避，很希望脫離這個環境或現實。

然而，你正身處這個地球之內，而你吃的東西、做的事情，全部都在地球發生的，為甚麼你不愛她呢？為甚麼你不愛自己呢？為甚麼你不愛做一個地球人呢？再回想一下，我們吃的東西，都是大地母親的產物； 當你進食的時候，其實就是在進食大地母親的能量，大地也就在我們身體之內。

有一些人會問：「有很多食物，都是不好的。有很多農藥、有基因改造⋯⋯我如何感恩？如何很開心地進食？」這種想法，是出於恐懼的，這並無令事情解決，反而進食時，賦予食物更多恐懼，所以，我們吃東西時，更需要感恩，讓食物的能量轉化。

我們永遠都是有選擇的，我們可以選擇吃一個蘋果、一個橙，或是一包薯片，這些都是你的選擇。既然已經選擇了、進食了，便要感恩，無論食物本身有沒有營養價值，還有垃圾食物。你進食時或進食後，食物有沒有為你帶來滋養呢？那就看你的心情和想法。如果你帶著一個不快樂、批判、指責的心情去吃一包薯片，那麼，究竟你也同時吃了這些情緒；你也可以在進食時，感到快樂、輕鬆、感恩的心，那一切都出於你的選擇。 

這篇文章就是說「地球就是我們」。我們本身就是地球的一部份，只不過我們每位有自己的肉身、分裂了出來，其實我們都是一體、都是地球，所以請你好好珍惜這個地球、珍惜你的食物。記著每一餐進食時，都要感恩我們進食的東西。無論這些東西是好與壞，凡事感恩。

書中最後一句還寫著：「當我們覺察到每一口食物都能夠深化自己與地球的連結。」這個是很重要的，原來我們進食，是可以和大地母親連繫的，即是等同在進行「接地」的練習，所以我們以後進食時，便要想著「我現在和大地母親連繫」，我現在「接地」，不做仙女，這都可以幫助Grounding。

用餐時止語

這本書還建議在進食時不說話，「有時候可以練習用餐時不說話，方便體會正念進食的滋味。這時我們把心念放在呼吸上、食物上，也覺知周圍一同用餐的人，這樣就能全然處於當下。」這是一行禪師建議進食時不語、止語。 

其實不論是進食或是做其他事情，每當我們說話，我們的心神就不是在當下。

例如我在上課時，教學生頌缽，學生一邊敲、一邊發問：「老師要敲幾耐？怎樣才算完成？這樣敲可以嗎⋯⋯」其實你不停地發問，你已經不在當下。我建議大家，若果大家專注去做一件事情時，我們盡量不要說話，因為我們一說話，你的心神就飄走了，你就不在當下。況且我們很多時候想的事情都是未發生的，都是擔憂比較多。我們要專注做一件事，才是當下，亦是一種靜心，是一種「活動靜心」。 

正如我教曼陀羅畫班時，這個繪畫過程都是一項靜心活動。讓你跟自己連繫連結，跟自己溝通。吃飯都是一樣，如果我們不停說話，不停思考、上網、玩手機，你的心神便飄走了、不在當下，你根本不知道自己在吃甚麼，好味與否都不知道；所以我們進食時，應該盡量不要說話、不會思考，只專注在食物上。 

可能你會覺得很困難，跟朋友吃一頓餐如何不說話呢？跟朋友吃飯，真的不能談話嗎？這裡有一篇文章說到，你跟朋友吃飯時，以正念交談。「我不建議每一餐都是止語的，我覺得交談是維繫感情的一個好方式，但你要懂得區別不同種類的交談。有一些主題會令到大家不和的，例如是講人家的壞話。如果用餐時間說是非，用心準備食物便失去價值。」如果你進食時，不停說別人的是非，食物便失去價值，浪費了食物。

談論的話題，應該是能夠增加對食物的覺察，幫助大家體會相處的感覺，那才是滋養快樂。你們交談的話題應該是甚麼呢？盡量都集中在食物上，例如是如何烹調？如何感恩我們的食物？這些都是正念，令食物更加得到滋養，而當你進食之後，會更加快樂。 

除了避免討論是非的話題外，也避免討論破壞了週遭的人和食物的覺察的事，亦別說「這碟太難吃了！」類似這類說話，因為這些說話，並無法把食物、用餐時間轉化成更好的體驗。又例如我們在進食時，令我們回想起某些經歷，我們說出了這個經歷；其實就算說了出來，都是沒有好處的。所以我們還是應該專注當下，感覺一下自己的說話，對自己的食物、對這一餐有否幫助。 

「如果有人沒有用心去品嚐枱面的美食，只是想著其他東西，例如想著在工作上遇到困難、朋友之間的衝突，那就表示他離開了當下，而失去了枱上的美食，你可以協助他專注枱面上的食物。」換句話說，如果你察覺到你同枱吃飯的人沒有在當下，可能是飄走了，說了其他說話，我們便要將他帶回來枱面的美食上，不要讓他牽引你去到其他地方。我們盡量希望可以用正念去交談，而這個正念亦應該集中在枱面的美食。

飲食觀想 

在用餐前，我們可以觀想或想像一下，食物可以帶給我們多快樂。「我們亦可以用心觀照食物，令食物變得真實。」「食物之所以出現在桌上，其實是經由很多人、動物、植物、礦物，以及眾生的因緣條件去共同成就。我們藉著食物體會自己、大地，以及眾生的連結，在餐前觀想，是可以提醒自己曾經下定決心，要用適當的飯食方法去維護自己和地球的健康和幸福。」 

意思就是：在我們未進食前，例如是在我們準備食物時，或是在餐廳中等待送餐時，我們都可以去觀想這份食物準備帶給我多少快樂呢？我們又可以想一想，其實這一餐飯，是由很多人去幫手造就出來的。有廚師、有買餸的人、還有種植的人；如果你是食肉的話，你可能會想到動物為你而犧牲，還有飼養牠的人；還有一些大地的產物，例如我們種一棵菜，或飼養動物時，有很多大地產物去滋養牠，我們才可以吃得到。所以我們在進食前，都可以觀想一下，去感恩眾生的結緣才能出一餐飯。

書中亦有提及，有時我們吃飯要排隊、要等待；就算是在家中用膳，不是我們自己去烹煮的話，我們在等食。在這個等候時間裡，我們都需要感恩，我們要懷著快樂的心情去等。等待都是一個過程，盡量要去正念，去想一些快樂的事情，而不是去埋怨、埋怨為何要等這麼久、埋怨為何要排隊。相反，我們應該想像：我的食物一定很美味的、我一會進食時一定是很開心快樂的，我們去做這樣的觀想。 

食存六觀

書中亦提及「食存五觀」、「食存六觀」，即是食物有甚麼觀想方法，這個很不錯，簡單又容易明白。

「給年輕人的食存六觀」，「一家人吃飯體驗以正念食飯的快樂，是一種幸福。食存六觀是特別為年輕人而寫的，但其實任何人都可以信奉，並無信仰或年齡限制。 

第一：這份食物是大地、天空、雨水、陽光、宇宙給我的禮物。

第二：我們感謝生產食物的人，尤其是農夫、市場上的商販，以及廚師。

第三：我們進食時，食多少，便夾多少。

第四：我們要細心嘴嚼和慢慢地吞，這才能夠享受食物。

第五：這份食物帶給我能量，以便練習更有愛心及更善解人意。

第六：我們吃這份食物是為了健康快樂，還有像家人一樣相親相愛。

這是「食存六觀」，如果在每一餐都能做到這六點，相信不單你會健康，你身邊的人和地球都會健康，亦會快樂。我們在進食時做到這六點，就可以在當下。

解困之道

「我知道大地是我的母親，是偉大的生命，我誓願保護大地，大地亦保護我。我們在練習正念飯食時，不單是療癒自己及家人和好朋友，其實亦是為了幫助世界解脫困境。為了維持身心及大地的健康，不會讓自己和其他人做成痛苦，我要意識到我要吃甚麼和不吃甚麼。正念飲食是脫困之道，不單止脫離人的困境，亦可以脫離戰爭、貧窮及氣候危機。地球現正需要我們以正念去攝取食物，人類才可以有繼續存活和蓬勃發展的希望。」

當我們正念飲食時，我們便可以救地球。大家盡量嘗試每一餐飯，或每日有一餐飯以正念飲食，專注在食物上、當下，無需想過去，也不用去想將來。慢慢嘴嚼食物才吞下，你便會更健康。

無論你吃甚麼，你都要專注，這就是一行禪師所說的正念飲食。 

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摘錄：怎麼吃 (作者： 一行禪師，出版社：大塊文化)

文摘-拒絕做仙女直播第一集 2020年8月5日 講者：Samantha Yu

筆錄：Pam Yeung 撰文：Samantha Yu (尊重知識產權：如欲轉載，請列明出處，感謝！)

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